Nyheder

Den middelalderlige kogebog og den klassiske kogebog udgivet i reviderede udgaver

Den middelalderlige kogebog og den klassiske kogebog udgivet i reviderede udgaver


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Getty Museum og British Museum har udgivet to kogebøger til dem, der ønsker at prøve opskrifter fra middelalderen eller oldtiden. Den middelalderlige kogebog, ved mad tilbyder hisorian Maggie Black samling af middelalderlige opskrifter, men en datidens sociale historie. Denne reviderede udgave har firs opskrifter, hentet fra de tidligste engelske kogebøger fra det fjortende og det femtende århundrede, præsenteres i to formater: den originale mellemengelske version og en tilpasset og testet til den moderne kok.

Forfatteren beskriver også rækken af ​​tilgængelige ingredienser i middelalderen og de måltider, der kunne tilberedes ud fra dem - fra enkle daglige snacks til festlige fester - såvel som forberedelsen af ​​bordet, ordineret spisetikette og de forskellige underholdninger, der fulgte eliten banketter. Hvert kapitel præsenterer en række opskrifter inspireret af en historisk begivenhed, et stykke litteratur eller en social begivenhed. Her finder vi beskrivelser af det grillede kød, der indtages af Vilhelm Erobrerens invaderende kræfter; de tærter og buddinger, som pilgrimme nyder i Chaucers The Canterbury Tales; og den mere overdådige billetpris, der serveres ved kongelige fester og julefester.

I mellemtiden præsenteres halvtreds opskrifter fra den antikke verden i et nyt, nyt design sammen med reproduktioner af gamle vægmalerier, mosaikker, vaser og husholdningsgenstande i denne ny reviderede udgave af Den klassiske kogebogaf Andrew Dalby og Sally Grainger. Oprindeligt udgivet i 1996, var dette den første bog om gammel spisning, der trak fra både græske og romerske skrifter. Hvert kapitel beskriver en anden social sammenkomst og den mad, der muligvis blev serveret ved en sådan lejlighed. Fra en menu inspireret af Homers Odyssey i 700 f.Kr. til tilbudene på et typisk græsk symposium eller drikkefest i Athen fra det fjerde århundrede til de særlige godbidder på en makedonske bryllupsfest, opskrifterne her antyder det ægte udvalg af mad og socialt liv i det antikke Middelhavet. Hver originale opskrift efterfølges af en version til dagens kok.

Kilde: Getty Museum


Se videoen: Quesadilla med kylling og bacon. Frk. Kræsen (Kan 2022).


Kommentarer:

  1. Drew

    Hurra !!! Hurra !!!!!! Hurra !!!!!!!!

  2. Kahla

    I apologize, but in my opinion you are wrong. Gå ind, vi diskuterer. Skriv til mig i PM, vi vil håndtere det.

  3. Yabiss

    Tak for dette indlæg. Jeg har læst dig i lang tid, og jeg kan lide alt.

  4. Pandareos

    Det er ikke så enkelt



Skriv en besked